海鮮在冷庫(kù)中儲(chǔ)存的方式特點(diǎn)？
作者：冷迪制冷 抄襲必究 日期：2020-04-01 09:31:55
如今隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活水平不斷的提高，海鮮的需求量也越來(lái)越多，海鮮冷庫(kù)主要用于儲(chǔ)存海類產(chǎn)品，一般沿海城市建造的比較多。
海鮮冷庫(kù)儲(chǔ)存的方式：
溫度要求一般在-5℃~5℃，存放時(shí)間短，其主要用于零售。
2、海鮮冷凍庫(kù)
溫度要求一般在-15℃~-25℃，儲(chǔ)存時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，屬于儲(chǔ)存式的銷售，如批發(fā)、零售、存貨、囤貨、中轉(zhuǎn)等。
溫度要求一般在-30℃~-60℃，存放時(shí)間長(zhǎng)，存放在速凍冷庫(kù)里的一般為新鮮的海產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)速凍8-10個(gè)小時(shí)后，海產(chǎn)品基本中心溫度可達(dá)-30℃，然后再轉(zhuǎn)存在冷藏冷凍庫(kù)中儲(chǔ)存起來(lái)，再根據(jù)情況銷售。
冷庫(kù)存儲(chǔ)海鮮產(chǎn)品要注意哪些問(wèn)題？
1、盡量減少工作人員進(jìn)
冷庫(kù)工作的開(kāi)門時(shí)間，冷庫(kù)庫(kù)門要關(guān)閉嚴(yán)實(shí)，海鮮貨物較好一次性入庫(kù)。
2、海鮮進(jìn)庫(kù)時(shí)一定要記載其進(jìn)出庫(kù)時(shí)間、數(shù)量、品種等詳細(xì)信息，把握好存儲(chǔ)的安全保險(xiǎn)時(shí)間，如發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)食品需及時(shí)處理。
3、不符合質(zhì)量要求的水產(chǎn)類貨物不能存儲(chǔ)在冷庫(kù)中，海鮮貨物要堆放規(guī)整緊密，有包裝和無(wú)包裝類產(chǎn)品要分開(kāi)存儲(chǔ)。
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