肉類排酸冷庫大多數(shù)用于加工廠內(nèi)，對于一些肉類進行排酸使用，剛圖屠宰后的牛羊肉，需要在0-5℃冷庫內(nèi)進行排酸，加速肉類中乳酸等代謝產(chǎn)物的分解，安裝一個排酸冷庫大概需要幾萬的費用，如果增加解凍庫成本就比較高，解凍庫通常為低溫高濕解凍，主要成本在于解凍設備。

安裝一個肉類排酸解凍冷庫造價多少錢？

 

肉類排酸解凍冷庫造價，要根據(jù)建造面積計算，按照每次排酸10頭牛為例，大概需要20平方左右的面積，庫內(nèi)增加吊軌，大概需要花費5-9萬左右的成本，如果在排酸冷庫內(nèi)再增設低溫高濕解凍設備，大概需要花費10萬左右成本，2種冷庫合計成本20萬左右。

 

肉類排酸冷庫成本，保溫材料選用聚氨酯保溫板，厚度10公分即可，內(nèi)置DL系列吊頂式冷風機，搭配德國比澤爾機組，庫內(nèi)頂部安裝吊軌，解凍庫要在庫內(nèi)兩側(cè)添加肉類解凍低溫高濕解凍機，解凍后的肉類汁液流失少，新鮮度高，但是造價成本比排酸冷庫較高。

 

肉類在排酸冷庫中需要經(jīng)歷一定的時間來完成排酸過程。例如，豬肉排酸通常是在屠宰后自然冷卻至常溫后，將肉體送入冷卻間，在一定的溫度、濕度和風速下放置一段時間，使肉中的乳酸分解。除了溫度和時間，濕度和空氣流通也是影響排酸效果的重要因素。適當?shù)臐穸群涂諝饬魍ㄓ兄诩铀偃樗岬姆纸?，同時保持肉類的品質(zhì)。

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